El chorizo ibérico tiene larga tradición en nuestra zona. Aunque el jamón es el gran protagonista, este embutido también se puede disfrutar ya sea solo como entrante o como integrante de un buen bocadillo. Además muchas recetas típicas de la cocina castellana contienen este manjar. La pregunta es ¿cómo se hace?
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Jabón de jamón
El pasado mes de septiembre se presentó el primer jabón de jamón, elaborado a partir de la grasa de Jamón Ibérico DOP Los Pedroches, según informa la web especializada jamonlovers.es: Seguir leyendo
Cómo cortar un jamón
Cortar un jamón puede ser complicado, sobre todo si nunca antes de ha hecho o si se cuenta con muy poca experiencia. Antes de empezar, debes asegurarte de contar con un buen set jamonero y los cuchillos correspondientes. Con todo esto listo, es hora de decidir por dónde comenzar a cortar. La zona realmente depende en gran medida del tiempo que se vaya a tardar en consumir. Si vas a terminarlo rápido, es mejor poner la pezuña para arriba y con la carne más carnosa también hacia arriba. Si no es el caso, es preferible poner la pezuña hacia abajo. Seguir leyendo
Jamón de conejo con bajo contenido en grasa
Estudiantes mexicanos han elaborado un embutido de carne de conejo con bajo contenido de grasas, ideal para el consumo de personas que siguen un control médico, según publica La Vanguardia. La carne, conocida popularmente como «jamón» de conejo, es rica en proteínas y saludable para la flora intestinal gracias a la adición de insulina, una fibra dietética que ayuda a aumentar la fibra intestinal y a mantener saludable el aparato digestivo. Seguir leyendo