A pesar de lo que piensan la mayoría de los consumidores habituales del jamón ibérico, éste cerdo no se alimenta en exclusiva de bellotas. Es una de las grandes mentiras que se cuentan sobre la alimentación de este animal.
Es más, si un cerdo se alimentara sólo de bellotas, estaría desnutrido y le faltaría energía hasta llegar el punto de poner en peligro su vida. ¿Comen bellotas? Sí, las comen, pero igual que comen otros muchos alimentos.
El famoso jamón de bellota es el que procede de un cerdo que tiene un alto porcentaje de pureza de raza y, además, vive en una dehesa en libertad durante, al menos, la útlima etapa de su vida (concretamente entre los meses de octubre y marzo)
Durante esos meses se alimenta de hierbas silvestres y de los productos autóctonos que proporciona la dehesa. Entre los alimentos que se encuentran en este hábitat destaca la belloeta. Sin embargo, antes de vivir en libertad, muchos de ellos son alimentados con pienso sin que ello suponga ningún peligro para su salud.
Como resumen se podría decir que no existe el jamón de bellota como tal, aunque se haya asimilado ese nombre entre la socidad para denominar nuestro jamón ibérico.