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Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano

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Quizás para algunas personas a simple vista les parezca similar el jamón ibérico y el jamón serrano y otras seguramente serán unas expertas en saber diferenciar cuál es cual, por ello, hoy venimos a hablarlos de las diferencias que existen entre estos dos tipos.

En primer lugar, vamos a clasificar algunos de los diferentes tipos de jamones que podemos encontrarnos en el mercado:

  • Jamón ibérico de bellota.
  • Jamón ibérico de cebo.
  • Jamón ibérico de cebo de campo.
  • Jamón serrano o blanco.
  • Jamón serrano de bodega.
  • Jamón serrano reserva.

¿Qué grandes diferencias podemos encontrar entre el jamón ibérico y el jamón serrano?

Para comenzar, hablaremos de las características del jamón ibérico. Este jamón solo se encuentra en la península ibérica pues es ahí dónde se dan las situaciones climatológicas adecuados para que los cerdos se puedan criar y puedan crecer.

Proviene solamente de una raza: el cerdo ibérico alimentados con piensos de calidad, bellotas frutos y raíces. Este jamón se cura en bodegas naturales y además la grasa que contiene este animal en concreto aportará un sabor excepcional y único.

Las características que podemos destacar del jamón serrano son; que puede provenir de muchas razas de cerdo diferentes, estos se crían con piensos de recintos ganaderos y la grasa de este producto suele ser blanca amarillenta aportando también un gran sabor. Este tipo de jamones se suele dar en espacios artificiales.

Ahora que ya conoces un poco más las diferencias más destacas de ambos productos te preguntamos ¿tú con cuál te quedas?.

 

Cómo conservar un jamón en casa

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Un manjar cómo es el jamón serrano, del que hablamos a menudo en el blog y del que hemos detallado sus amplios beneficios nutricionales, tiene que ser conservado como es debido. Garantizar su sabor y sus propiedades resulta fundamental y depende en gran medida de cómo lo tratemos, especialmente si se trata de una pieza entera que tenemos preparada para cortar. Estos son algunos consejos. Seguir leyendo →

Las propiedades del jamón serrano

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El jamón serrano es un alimento perteneciente al grupo de los embutidos, reconocido por su alto contenido en vitaminas del grupo B, como la vitamina B6 y la B1, que ayuda a superar el estrés y la depresión. Además, los alimentos ricos tanto en esta vitamina como en tiamina son muy recomendables en periodos de embarazo, lactancia y tras operaciones, ya que son periodos donde hay mayor desgaste de esta vitamina. El consumo de 100 gramos de jamón serrano aporta 0,57 miligramos de vitamina B1.

Por otro lado, esta carne también tiene una alta cantidad de sodio, cada 100 gramos de jamón serrano aportan 2.340 miligramos de este mineral, por lo que las personas hipertensas deben moderar su consumo. Sin embargo, una de las propiedades más remarcables de esta carne es su alto contenido en otros minerales como el fósforo, zinc o hierro. Asimismo, es rico en ácidos grasos insaturados, los cuales son buenos para cuidar el corazón y evitar cardiopatías u otras patologías relacionadas con el colesterol alto.

Como se ve, este alimento no es sólo reconocido por su gran sabor, su aroma inconfundible y su textura única, sino que presenta múltiples beneficios para el organismos. Cabe mencionar también es contiene un elevado número de proteínas e hidratos de carbono y, aunque contiene algo de grasas, éstas tienen a ser generalmente saludables porque el ácido graso principal que lo constituye es el ácido oleico. Sólo el aceite de oliva tiene mayor contenido de este ácido que el jamón serrano.

Gracias a todos estas características, el jamón serrano es un producto reconocido por prevenir la osteoporosis, luchar contra la arterosclerosis y el colesterol e incrementar el rendimiento del cerebro. Incluir en la dieta algunas porciones de este alimento es muy beneficioso en todos los sentidos. Sigue una dieta equilibrada y disfruta de la comida.

Vino y Jamón, la revolución de las dietas

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Por fin ha llegado la primavera y con ella el calor, el vestuario ligero y las ganas de lucir una buena silueta.

Un año más, nos preguntamos cómo combinar la “operación bikini” con las frecuentes salidas y comidas fuera de casa. El especialista Rubén Bravo, naturópata experto en Nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) ha resuelto el dilema, elaborando una dieta basada en dos componentes estrella de la gastronomía mediterránea, : el vino tinto y el jamón ibérico.

Al contrario que en las dietas estrictas que prohiben bebidas alcohólicas y productos derivados del cerdo, esta dieta revolucionaria permite regular y moderadamente estos dos alimentos tan presentes en el modo de vida mediterráneo, en su aspecto social y gastronómico.

jamón

El secreto está en que, aliados, el jamón ibérico y el vino tinto aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que favorecen la vitalidad diurna y el descanso nocturno, necesarios para combatir los cambios horarios y climatológicos de esta época. Presentan un potencial terapéutico mayor frente a dolencias cardiovasculares, por ejemplo.

Junto a otros alimentos (legumbres, frutas, verduras y productos del mar) y realizando una actividad física regular, permiten perder entre 4 y 6 kilos en cuatro semanas sin privarnos ricos manjares.

El jamón de bellota es la mejor opción entre los ibéricos, por ser un alimento bajo en grasas insaludables, con un 50% más de proteínas de alta biodisponibilidad que el resto de carnes frescas.

Desde Maguisa, os invitamos a seguir esta dieta buena para el paladar y buena para el corazón.

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