Ya es sabido que los productos alimentarios de cerdo ibérico son demandados en el mundo entero. Se trata de un animal representativo de nuestra tierra, el clima, la tierra y su alimentación influyen de gran manera en el desarrollo de estos. En Maguisa conocemos perfectamente el cerdo ibérico, y te explicamos algunas de sus principales características:
- No es un cerdo ni muy grande ni muy pequeño en comparación con el resto de tipos. El color de su piel va desde un negro intenso hasta un rubio o retinto.
- No tiene mucho pelo, de hecho algunos son lampiños (sin pelo).
- Su musculatura está bastante desarrollada, estos animales disfrutan de la libertad de movimiento de las dehesas.
- Están dotados de extremidades finas, y resistentes.
- Genéticamente están preparados para almacenar grandes depósitos líquidos a través de un mecanismo biológico que da lugar a la infiltración de grasa en las masas musculares, proporcionando esa textura, aroma y sabor tan especial y característico.
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