Hoy retomamos el tema de la semana pasada acerca de las patologías del jamón ibérico que pueden aparecer en la pieza debido a una mala conservación, manipulación o elaboración. Atento a las siguientes descripciones, si tu pieza de jamón presenta algunos de los síntomas descritos mejor que te deshagas de ella para evitar intoxicaciones. Seguir leyendo
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Patologías del jamón ibérico (I)
La mala conservación, manipulación o elaboración del jamón ibérico puede derivar en la aparición de distintas patologías y enfermedades que afecten a la pieza. Repasamos algunas de las más comunes, explicando sus causas y si hay alguna manera de evitar que aparezcan. Toma nota y presta atención a tu jamón por si detectas algo fuera de lo normal. Seguir leyendo
¿Cuándo comenzó la carne de cerdo a ser saludable?
Durante algún tiempo, hace medio siglo aproximadamente, la carne de cerdo no estaba bien considerada en cuanto a la salud se refiere. Se trataba de una carne con un altísimo porcentaje de grasa, incompatible con una vida sana.
Esto se debía a que la carne de cerdo, por la manera en la que se trataba, por aquel entonces, era utilizada para fabricar bajones y productos de limpieza. Se desconocían las posibilidades que ofrecía con el adecuado tratamiento.
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