La mala conservación, manipulación o elaboración del jamón ibérico puede derivar en la aparición de distintas patologías y enfermedades que afecten a la pieza. Repasamos algunas de las más comunes, explicando sus causas y si hay alguna manera de evitar que aparezcan. Toma nota y presta atención a tu jamón por si detectas algo fuera de lo normal. Seguir leyendo