Debes saber que el jamón, un producto muy habitual en los hogares españoles, debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º. A esta temperatura, el jamón mantiene su brillo, mientras que si está demasiado frío el aspecto es más bien opaco.
A la hora de cortar para su consumo, procura hacerlo con lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas.
Es muy importante destacar que cualquier época del año es buena para comer jamón ibérico, aunque en especial es tradición en Navidades.
Para un correcto corte debes tener en cuenta que es necesario:
- Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme. Un jamonero es esencial.
- Durante el corte, para evitar accidentes, cuida mucho la posición de la mano contraria a la del cuchillo. Esta debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
- Cortar con precaución, las prisas no son buenas.