Probablemente cuando pienses en la palabra ibérico, se te venga a la cabeza; jamón. Sin embargo es obvio que existen otros muchos productos ibéricos que tienen unas propiedades muy completas tanto nutricional como gastronómicamente.
Los embutidos ibéricos son perfectamente integrables dentro de un patrón de alimentación saludable. A continuación te mostramos cuáles son las cualidades nutricionales de las que te hablamos:
- Los embutidos ibéricos son ricos en proteínas de alto valor biológico y poseen un alto contenido en fósforo, hierro, zinc, potasio y magnesio, así como también en vitaminas del grupo B.
- La ausencia de colorantes y conservantes en los ibéricos, especialmente en los embutidos artesanales, hace que mantengan en perfecto estado todas sus propiedades organolépticas. Es importante acudir a buenos métodos de conservación de los productos.
- Estos productos también son ricos en ácidos, como el ácido oleico que contribuye a la bajada del colesterol malo.
Una vez nombradas algunas de sus propiedades nutricionales, es importante recordar que siempre es necesario seguir una dieta equilibrada de verduras, frutas, carnes, pescado y cereales, para mantener una alimentación y una vida sana.