¿Alguna vez has probado la pluma ibérica? Tiene un sabor excepcional y hoy os vamos a hablar de una receta para hacerla con una salsa de boletus que te dejará con la boca abierta y el estómago contento.
¿Cuáles son los ingredientes que necesitaremos?
- 2 plumas de bellota 100% ibérica.
- 300 gr de boletus edulis.
- 60 ml de nata para cocinar.
- 300 ml de caldo de pollo.
- 100 ml de leche entera.
- Media cebolla.
- 1 ajo.
- Pimienta negra y sal.
Para comenzar, si la pluma no está cortada, córtala en trozos no muy grandes a la larga. Séllala en una sartén, tampoco queremos que quede demasiado hecha.
Para hacer la salsa, sofreímos en una sartén aparte el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que empiece a pocharse. A continuación añadimos en la sartén los boletus (previamente cortados) y los cocinamos hasta que veamos que adquiere un tono ligeramente dorado. En ese momento añadimos el caldo de pollo y posteriormente la nata y la leche y removemos. Para que quede perfecto añade el punto de sal y pimienta que a ti te guste.
Deja que se reduzca para obtener un poco de espesor en la salsa y ¡listo! ya podrás emplatarlo junto con la pluma ibérica.
Estamos seguros de que con este plato dejarás impresionados a tus comensales.