A estas alturas, ya deberías de tener elegidos algunos de los menús que vas a hacer para estas fiestas, pero si eres de los más rezagados que lo deja todo para el último momento, venimos a dejaros una receta espectacular de risotto con jamón ibérico para chuparse los dedos.
Esta receta sencilla y deliciosa, junta la gastronomía de dos países diferentes, por un lado a España con el jamón ibérico y por otro lado a Italia con el delicioso risotto.
¿Qué ingredientes necesitarías para hacer la receta?
- 180 gr. de arroz arbóreo.
- 100 gr. de jamón o paleta ibérica.
- 150 gr. de setas.
- 1/2 cebolla.
- 1/2 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- Vino blanco.
- AOVE.
- Queso manchego.
- Pimienta.
- Mantequilla.
- Perejil.
Para comenzar a hacer esta receta picaremos la cebolla, el puerro y el ajo muy finitos, en una sartén los pondremos con un poco de aceite de oliva y los pocharemos. Mientras tanto cortaremos también el jamón en trozos finitos y si las setas fueran muy grandes también estaría bien cortarlas algo más pequeñas.
Una vez que la verdura esté pochada, añadimos la paleta y las setas y lo dejamos unos minutos hasta que se haga todo bien. Cuando esté bien dorado el jamón y bien hechas las setas añadiremos el arroz y lo removeremos todo para que se fría un poco el arroz, momento en el que añadimos el vino blanco.
En otra tartera, pondremos agua a calentar y cuando el vino se haya evaporado del todo, iremos añadiendo el agua a la sartén poco a poco (es importante que el agua esté caliente pero que no haya llegado a hervir). Seguimos removiendo y añadiendo el agua muy poco a poco para que el arroz la vaya absorbiendo.
Una vez que el arroz esté prácticamente hecho, añadimos la mantequilla, el queso, el perejil y un poquito de pimienta. Lo dejamos reposar durante unos 5 minutos y ya tendremos listo nuestro riquísimo plato para degustarlo.