Entre el jamón ibérico de bellota y el jamón ibérico de cebo existen diversas diferencias, si no sabes identificarlas te invitamos a que te quedes a leer el siguiente artículo que cuenta estas diferencias.
La diferencia básica que encontramos entre el jamón ibérico de bellota y el jamón ibérico de cebo es la alimentación que recibe el cerdo durante su crianza. En el caso del jamón ibérico de bellota, este proviene de cerdos han sido exclusivamente alimentados con bellotas y hierbas naturales mientras que en el jamón ibérico de cebo, el cerdo se ha alimentado de pienso, leguminosas y cereales.
Otra diferencia que podemos destacar es que el cerdo de jamón ibérico de bellota ha vivido en la dehesa alimentándose de forma natural, mientras que el cerdo de cebo no.
¿Cuáles son las diferencias que se aprecian a la hora de comprar ambos productos?
En las patas del jamón podemos encontrar algunas pistas que nos dicen que tipo de jamón es, por ejemplo, las patas de bellota suelen ser algo más alargadas debido a que el cerdo ibérico puro suele tener un esqueleto más fino y por ello unas patas algo más alargadas. Por otro lado, la pezuña también nos puede indicar; si es de bellota la pezuña suele estar más desgastada debido a que el cerdo ha realizado largas caminatas por la dehesa.
Existen más diferencias para poder distinguir estos dos productos y que podrás preguntarnos si estás más interesado en este tema.