Si tienes una cena o comida a la vista y estás cansado de cocinar siempre lo mismo, te proponemos esta maravillosa y deliciosa receta de milhojas de jamón ibérico de bellota con setas para que dejes a tus invitados sin habla y con el estómago lleno.
¿Cuáles son los ingredientes que vas a necesitar?:
- Cuatro placas de pasta filo.
- 250 gr de setas variadas.
- 250 gr de jamón de bellota.
- 100 gr de mantequilla.
- 2 dientes de ajo bien picaditos.
- 40 gr de queso de oveja manchego o queso parmesano.
- AOVE.
- Un poco de perejil y tomillo fresco bien picado.
- Pimienta y sal al gusto.
¿Cuál es el proceso de preparación?
Fundimos en una sartén la mantequilla y la untamos sobre una hoja de pasta filo. Espolvoreamos a continuación con el queso rallado y ponemos otra hoja de pasta filo justo encima untándola también con mantequilla y salpimentándola. Realizamos lo mismo en las otras hojas de pasta filo, las cortamos en cuadrados y las ponemos en una bandeja para introducirlas al horno durante 6 minutos a 180º. De esta forma obtendremos unos cuadrados de milhojas. Los dejamos reservados a un lado.
A continuación, añadimos en una sartén un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y ponemos el fuego suave. Cuando haya cogido temperatura añadimos los dos dientes de ajo bien picaditos y seguidos los 250 gr de setas para saltearlos, añadimos también el tomillo y el perejil y esperamos a que las setas queden tiernas. Una vez conseguida la textura que queremos, las escurrimos para que no queden muy aceitosas y salpimentamos un poco.
Ahora toca montar las milhojas y para ello pondremos; en la base un cuadrado de milhojas (que hemos horneado previamente) unas pocas de setas encima, de nuevo otro cuadrado de milhojas, un poco de jamón ibérico bien troceado y otro cuadrado de milhojas encima del todo. De modo que quedará como una pequeña torre deliciosa.
Como has cortado varios cuadrados repite el mismo proceso para obtener diferentes «torres» pequeñas y a disfrutar de esta receta tan deliciosa.