El jamón ibérico, como todo producto gourmet cuenta con catas y certámenes que buscan derimir cuál es el mejor jamón. Alrededor de todo el mundo se celebran estas catas para las que es conveniente tener cierta formación sobre el producto y conocer los pasos a seguir para analizar todas sus características. Estos son algunos de los parámetros que se deben tener en cuenta cuando catamos un jamón. Seguir leyendo