Cada clase de jamón se compone de una serie de características que lo hace completamente único; su sabor, su olor o su textura pueden ser algunas de esas características.
Hoy vamos a hablar sobre la alimentación que tienen los cerdos ibéricos y de cómo esa alimentación puede variar después a la hora de degustar un buen jamón.
A continuación vamos a nombrar que comen los siguientes tipos de cerdos:
- Cerdos ibéricos de bellota. Este tipo de cerdo desarrolla toda su vida en la dehesa en el que predominan especies de árboles como la encina, el alcornoque y los quejigos. Se alimentan principalmente de flores y hierbas, pero durante la época de montanera (que puede durar entre dos y cuatro meses) se alimentan también de bellota y pastos.
- Cerdos de cebo campo ibérico. Estos cerdos se alimentan principalmente de pastos que están elaborados con cereales complementada también con pastos naturales.
- Cerdos de cebo ibérico. En este caso, los cerdos, están alimentados en régimen intensivo en granja a base de piensos elaborados con cereales.
Llegado hasta aquí solo podemos decir que cualquier de los jamones que produzcan estos cerdos tendrán un sabor exquisito, pero que dependerá de tu paladar cuál elijas para tu consumo.