La viruta, los taquitos o los recortes son las diferentes formas de llamar a esos trozos de jamón que quedan adheridos al hueso y que es muy difícil poder lonchearlos.
Esta parte está considerada como una de las partes que más sabor tienen en el jamón, pero desgraciadamente muchas veces al no saber aprovecharlas bien, es posible que esos trozos acaben en la basura.
¿Cómo podemos aprovecharla?
Con ayuda de un cuchillo corto y de filo rígido, conseguiremos junto con un poco de maña, sacar ese trozo de jamón que está mas adherido al hueso para cortarlo en taquitos. Estos trozos los podemos comer solos, en ensalada, añadirlos a una pizza a unas croquetas o incluso no cortarlo y darle sabor a un caldo o una sopa.
Actualmente es incluso sencillo, encontrar estas virutas envasadas para disfrutarlas así sin más. Es un producto que se puede incluir en muchos platos y que además es muy fácil de servir y como ya sabemos, está buenísimo.