El jamón ibérico se puede clasificar en hasta ocho categorías distintas (Ibéricos Puros de bellota, recebo, cebo de campo y cebo e Ibéricos a secas de las mismas cuatro variedades) según el tipo de alimentación, el tiempo de curación y otras variables que inciden directamente sobre el sabor, el aroma y la textura de la carne. A continuación te presentamos las distintas categorías del jamón ibérico para que sepas reconocer cada una de ellas. ¿Cuál prefieres? Seguir leyendo
